น้ำมันมะพร้าวอาจไม่ดีอย่างที่คิด

            สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (AHA) เตือน น้ำมันมะพร้าวอุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวซึ่งอาจกระตุ้นระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลวให้สูงขึ้น

            AHA เตือนว่า ปัจจุบันยังไม่มีการศึกษาวิจัยใดที่สนับสนุนน้ำมันมะพร้าวในฐานะไขมันสุขภาพ ซึ่งเป็นประโยชน์มากกว่าเมื่อเทียบกับไขมันอิ่มตัวชนิดอื่น และน้ำมันมะพร้าวมีสัดส่วนของไขมันอิ่มตัวถึงร้อยละ 82 อันเป็นตัวเลขที่สูงกว่าเนยเหลว (ร้อยละ 63), มันวัว (ร้อยละ 50) และมันหมู (ร้อยละ 39)  

            AHA ระบุด้วยว่า ผลการศึกษาวิจัยล้วนชี้ว่าไขมันอิ่มตัวมีส่วนทำให้ระดับคอเลสเตอรอลชนิดเลวสูงขึ้น และปัจจุบันยังไม่มีหลักฐานที่หนักแน่นเพียงพอที่จะสนับสนุนคำกล่าวอ้างถึงสัดส่วนอันลงตัวของไขมันนานาชนิดซึ่งทำให้น้ำมันมะพร้าวเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ พร้อมกันนี้ได้แนะนำให้ผู้บริโภคจำกัดการรับประทานไขมันอิ่มตัว และหันไปประกอบอาหารด้วยน้ำมันพืชซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก และน้ำมันดอกทานตะวัน

            ด้านผู้เชี่ยวชาญจากมูลนิธิโรคหัวใจแห่งสหราชอาณาจักรเสนอแนะว่า การรับประทานอาหารให้ดีต่อสุขภาพหัวใจไม่ใช่เพียงลดปริมาณไขมันเท่านั้น หากยังรวมถึงการรับประทานไขมันไม่อิ่มตัวและธัญพืชให้มากขึ้น ควบคู่ไปกับการลดการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัว เช่น เค้ก ช็อกโกแลต และเนื้อติดมัน